Page 78 - 미트저널 창간29주년 기념 대토론회

│ 미트저널 창간 29주년 기념 대토론회 │ 코로나19가 바꾼 육류 유통시장의 구조변화와 미래

있다. 어떤 소비처는 아예 수입산 냉장육을 목전지 상승폭이 너무 크다. 국내에 들어오
요구하고 있다. 이 때문인지 코로나19 이후 는 물량이 감소하고 있어 국내 도매시장에서
수입산 냉장 삼겹살과 목살 구매를 요청하는 가격 상승 부담이 커지고 있다. 앞으로 인력

비율이 많이 늘어나고 있다. 부족 뿐만 아니라 지속적으로 공급이 부족해
만약 수입산 냉장육 유통기한이 지금보다 질 경우 햄, 소시지 등 2차 육가공업체들은

더 늘어나게 되면 시장점유율은 지금보다 크 판매가격을 추가로 인상하려 할 것이다.
게 높아질 수 있을 것으로 생각된다. 현재 업체들이 판매가격을 인상하고 있지만
원재료 가격 인상폭에 미치지 못하는 수준이

김정호 부장 - 돼지들의 품질이 과거와 비교, 다. 원가상승분 만큼 판매가격에 반영하기가
즉 코로나 19 이전과 비교하면 크게 떨어진 측 어렵다 .

면이 있고 이는 1차 육가공업계 관계자라면 햄 등 2차 육가공품 판매량은 코로나19로
모두 동의하는 부분일 것이다. 늘어났다. 그러나 판매량은 좋지만 영업이익
그렇다면 왜 품질이 떨어졌을까. 이 부분에 액은 낮은 수준이다 . 아마도 지난해보다 영업

대한 다양한 의견이 나오고 있지만 개인적으 이익이 줄어들 것으로 전망하고 있다. 그렇지
로는 코로나19로 농장에서 근무하던 외국인 만 원료육을 한돈, 즉 후지로 쓴 기업들의 경
근로자들이 자 국으로 돌아가고 현장일을 하기 우 원 료육 부담률이 낮았고 판매는 좋았던 상

꺼려하며 농장 관리인원이 감소했기 때문으로 황이어서 수익이 높았을 것이다. 일부 대기업
추측해 본다. 의 경우 한돈과 수입육 밸런스를 잘 조절해
수익률을 높이고 있다.

목태원 이사(에쓰푸드㈜ 축산구매유통사업부)
- 미국에서는 돼지 사육두수가 감소한 것으 이준범 부문장 - 수입돼지고기 해상 운임 많

로 되어있다. 공장내 작업인원 감소로 국내 이 올랐다고 들었다. 해결될 수 있는 문제인
수입물량이 줄어들고 있다. 특히 뼈 없는 제 가?
품 생산량 감소하고 있다. 코로나19가 미국

현지 육가공업체들의 원가 부담률을 상승시 목태원 이사 - 이 부분은 쉽게 해결될 수 있
키고 있다. 지금은 워낙 국내 물량이 부족하 는 문제는 아니라고 판단된다. 해상 운임비가

다. 때문에 10월초 현재 목전지가 ㎏당 5천원 지난해와 비교 무려 4배 가까이 올랐다. 공장
을 넘어섰다. 대체할 수 있는 한돈 후지가격 인력 또한 부족하다 보니 생산도 지체되는 상
과 상승폭을 맞춰가야 하는데 그렇지 못하다. 황이다.

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