Page 93 - 미트저널 창간29주년 기념 대토론회

＞＞ 토론회 3. 외식 및 소비트렌드

혼술, 홈술 등 음주문화의 변화는 메가트렌드로 보인다. 즉 음주문화 자체가 변화될 것이다.
코로나19 이전에도 점점 음주를 가볍게 하는 성향이 있어 왔으나 이를 코로나19가 가속화시켰

다. 캠핑수요도 유지될 것이다. 특별한 경험과 과식적 상품을 선호하기 때문에 단기적으로 소폭

줄어들 수 있으나 장기적으로는 회복세를 보이거나 오히려 확대될 것이다.

다. 코로나19 이전에도 점점 음주를 가볍게 박명교 부장(㈜하이랜드 이노베이션) - 앞서
하는 성향이 있어 왔으나 이를 코로나19가 가 말씀해주신 것과 같이 코로나19 이후 제일 큰
속화시켰다. 이에 혼술, 홈술 문화는 계속 이 키 워드는 거리두기, 집밥 성장, 온라인 쇼핑

어질 것이고 이와 관련된 고기 상품들 역시 으로 생활 패턴이 다변화됐다.
어느정도 유지될 것으로 보인다. 코로나19 이후 집에서 모든 경제 활동이 이
캠핑수요도 유지될 것이다. 특별한 경험과 루어지는‘홈코노미’라는 신종어가 등장하면

과식적 상품을 선호하기 때문에 단기적으로 서 비대면 서비스업이 호황을 누리고 있다.
소폭 줄어들 수 있으나 장기적으로는 회복세 외식 업계도 마찬가지로 배달앱과 빠른 배

를 보이거나 오히려 확대될 것이다. 송 서비스를 활용한 온라인 음식 매출이 늘어
위드 코로나 이후 여가활동이 확대되면 한 나고 있는 추세이다. 이로 인해 B2C 시장과
우 매출은 타격을 받을 것으로 보인다. 다른 외식 시장 모두 HMR(가정 간편식), 밀키트

분야로 소비가 이뤄지게 되면 여유자금이 그 (M ealki t) 등의 간편식 시 장이 크게 성장하고
만큼 감소하게 된다. 고급육의 외식시장 내 있으며 또한 소비자들의 라이프스타일 변화

소비는 부담스러울 수 있어 단기 감소 후 장 에 따라 이들 시장에 대한 고급화, 차별화, 세
기적으로 확대될 것이다. 아울러 가치소비도 분화 전략이 다양화 되고 있다.
단기적으로 소폭 감수 후 장기적으론 확대될 HMR 시장은 기존 대형마트에서 즐겨 구입

전망이다. 할 수 있었던 냉동식품 종류에서 다양화, 고급
온라인 육류 소비 역시 단기적으로는 감소 화된 프리미엄 제품을 업체별로 경쟁적으로
할 것으로 예상된다. 그러나 MZ 세대들이 주 출시하고 있다.

소비층으로 올라오면서 장기적으로 온라인 또한 외식 부분에서 레스토랑에 직접 방문
채널은 확대될 것이다. 해서 서비스를 즐기지 못하다 보니 생활의 만
족도가 저하되는 수준이었다. 하지만 유명 맛

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