Page 91 - 미트저널 창간29주년 기념 대토론회

＞＞ 토론회 3. 외식 및 소비트렌드

비 형태가 나타나기 시작했다. 생겼다. 마트, 온라인 쇼핑을 매일 하는 것은

앞서 메르스 , 신종플루 등 몇 번의 감염병 사 어려운 일이다 . 이 때문에 다음 쇼핑까지 먹을
태가 있었으며 이러한 질병 유행 시기 오프라 수 있는 양을 냉동으로 구매하게 되면서 냉동
인 매출은 반토막이 났다. 이에 이번 코로나19 축산물 소비가 전반적으로 증가하게 됐다.

발생으로 매출이 급감할 것이라고 예상했으나 또 다른 생활 패턴의 변화로는 외식과 회식
오히려 사재기 성행, 내식 증가, 구매횟수 증 의 축소이다. 그러다보니 술을 집에서 혼자 먹
가 현상이 나타났다. 게 되는 혼술, 홈술이 증가하게 됐고 다른 주

이번 코로나19 발생은 기존 생활패턴에 많은 종보다 와인 소비가 눈에 띄게 확대됐다. 와인
변화를 가져왔다. 먼저 가정 내 생활이 증가했 소비가 늘어나면서 곁들여먹는 음식으로 고
다. 재택근무, 원격수업 등 가정 내 생활이 증 기, 그 중에서도 소고기 소비가 많이 늘었다.

가하다보니 끼니수가 늘어날 수 밖에 없다. 한우 등심, 수입육 스테이크류 소비가 확대
이는 육류의 가정내 소비가 증가한 원인인데 됐다. 또한 외식 감소로 캠핑 수요가 증가했

횟수가 증가한 만큼 간단한 구이류 선호가 증 다. 캠핑을 하다보니 사람들은 특별한 경험,
가하면서 수입육이 수혜를 입게 됐다. 이와 함 과시적 상품을 선호하게 됐다. 특히 젊은 세대
께 요리에 대한 관심도 증가하게 되면서 이왕 들은 SNS 업로드를 위해 우대갈비, 토마호크

먹는거 좋은 것으로 먹고 싶다는 요구에 따라 등 비주얼 상품을 소비하고 있다. 이에 예전에
식재료도 고급화되기 시작했다. 이에 고급육 시장에서 실패했던 상품들이 다시 성공하는

소비로 넘어가며 스테이크, 와규, 돼지 특수부 특성을 보였다.
위 수요가 증가했다. 육류소비가 늘어나는 이유 중 하나로 여행,
가정내 취식 횟수가 늘어나면서 비축 현상도 문화생활 축소도 지목되고 있다. 시간 여유,

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