Page 48 - 미트저널 창간29주년 기념 대토론회

│ 미트저널 창간 29주년 기념 대토론회 │ 코로나19가 바꾼 육류 유통시장의 구조변화와 미래
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위드 코로나 시대에도 집에서의 육류 소비

가파르게 성장할 것

문경선 총괄연구원
유로모니터 인터내셔널 코리아 식품 & 영양부문

코로나19가 가져온 다양한 변화들 중 일상 생활에 가장 큰 영향을 미쳤던 부분을 꼽는다면 단
연 먹는 것을 빼놓을 수 없다. 식음 산업에서 외식과 집밥 시장의 명암이 뚜렷하게 엇갈렸고

소비자도 식품 업체도 외식 업계도 모두 어떻게 집에서 좀 더 잘 먹을 수 있을지 또 외식문화
를 어떻게 집안 식탁에 잘 차릴 수 있을지 고민하게 됐다.
집합금지가 계 속되는 동안 가장 큰 타 격을 받은 외식 업종 중 하나가 고깃집이다. 고깃집에

서의 외식은 한국 소비자들에겐 여러 가지 상징적인 의미가 있다. 꼭 고기를 먹기 위해 고깃

<출처: 유로모니터 인터내셔널>
그림1 | 국내 신선식품(Fresh Food) 육류 소매채널 기준 연간 성장률

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