Page 62 - 꿈과 끼를 찾아떠나는 문화유산 여행

● 전약 만들기(선택 활동)
1. 모둠마다 각자 표를 보고, 각각 16세기, 17세기, 18세기, 19세기 전약을 만들어 보자.

각 모둠마다 넣는 재료의 양을 계산하고 준비한다.(만들 때에는 위의 표보다 5배 이상의 양으로 계산하여 만든다.)

<전약 만드는 순서>

① 쇠가죽을 푹 끓여서 젤라틴을 만든다(쇠가죽을 끓일 수 없으니, 젤라틴을 사용한다).

젤라틴

젤라틴을 찬물에 불린다. 젤라틴을 중탕으로 녹인다.
② 대추를 깨끗이 씻어 삶아 낸다.
③ 삶은 대추의 씨를 발라낸 후, 체로 문질러서 대추 살만 걸러 낸다.

대추를 삶는다. 대추의 씨를 발라 낸다. 체로 문질러 대추 살만 걸러 낸다.

④ 대추 살, 꿀, 계핏가루, 생강가루, 후춧가루, 정향가루, 젤라틴, 물 적당량을 각 모둠마다 표에 나와 있는 양을 넣고 섞으면서
끓인 후, 굳힌다.
생강가루
정향가루
후춧가루

계핏가루
꿀

젤라틴 전약 완성
대추 살

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