Page 130 - 식품 수출안내서 - 일본편

식품 수출 안내서 일본편

식
용어 정의
품
다음에 들고 있는 것(식품 통조림, 식품 병조림 및 레토르트 파우치 식품에
해당하지 않는 것에 한함)을 말한다.
로스 햄 1) 돼지 등심을 정형하고, 염지해, 케이싱 등으로 포장 한 후 훈연 및
삶거나 찐 것 또는 훈연하지 않고 삶거나 찐 것
2) 1)을 블록, 슬라이스 또는 기타 형상으로 자른 것

다음에 들고 있는 것(식품 통조림, 식품 병조림 및 레토르트 파우치 식품에
해당하지 않는 것에 한함)을 말한다.
숄더 햄 1) 돼지고기 어깨살을 정형하고, 염지해, 케이싱 등으로 포장한 후 훈연
및 삶거나 찐 것 또는 훈연하지 않고 삶거나 찐 것
2) 1)을 블록 슬라이스 또는 기타 형상으로 자른 것

다음에 들고 있는 것(식품 통조림, 식품 병조림 및 레토르트 파우치 식품에
해당하지 않는 것에 한함)을 말한다.
벨리 햄 1) 돼지의 안심을 정형하고, 염지해, 케이싱 등으로 포장 한 후 훈연 및
삶거나 찐 것 또는 훈연하지 않고 삶거나 찐 것
2) 1)을 블록 슬라이스 또는 기타 형상으로 자른 것

다음에 들고 있는 것(식품 통조림, 식품 병조림 및 레토르트 파우치 식품에
해당하지 않는 것에 한함)을 말한다.
락스 햄 1) 돼지고기 어깨살, 등심 또는 넓적다리살을 정형하고, 염지해, 케이싱
등으로 포장 한 후 저온에서 훈연 또는 훈연하지 않고 건조시킨 것
2) 1)을 블록 슬라이스 또는 기타 형상으로 자른 것

다음에 들고 있는 것(식품 통조림, 식품 병조림 및 레토르트 파우치 식품에
해당하지 않는 것에 한함)을 말한다.
1) 육괴를 염지한 것 또는 여기에 결착제(つなぎ)를 섞은 것(결착제(つなぎ)가
차지하는 비율이 20%를 초과하는 것을 제외)에 조미료와 향신료로
프레스 햄
조미하고, 결착보강제, 산화방지제, 보존료 등을 첨가 또는 첨가하지
않고 혼합해, 케이싱에 충진한 후 훈연 및 삶거나 찐 것 또는 훈연하지
프
않고 삶거나 찐 것
레
2) 1)을 블록 슬라이스 또는 기타 형상으로 자른 것
스
햄
육괴 축육(돼지고기, 소고기, 말고기, 면양고기 또는 염소고기를 말한다. 이하
항에서 동일) 또는 가금육을 자른 것으로, 10g이상의 것을 말한다.

축육, 토끼고기 혹은 가금육을 갈은 것 또는 여기에 전분, 밀가루, 옥수수
결착제
가루, 식물성 단백질, 알(卵) 단백, 유단백, 혈액 단백 등을 넣어 반죽한
(つなぎ)
것을 말한다.

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