Page 45 - 한우리 170호
P. 45
시금치 파스타
재료 파스타 90g, 베이컨 2줄, 방울토마토 3개, 잣
1큰술, 올리브 오일·파르메산 치즈·소금·후추 약간씩
(시금치 페스토) 시금치 100g, 올리브 오일 100㎖,
파르메산 치즈·캐슈넛 1큰술씩, 마늘 1쪽, 소금·후추
약간씩
___
1 시금치를 다듬은 후 끓는 물에 살짝 데쳐
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
___
2 페스토 재료를 블렌더에 함께 갈아 시금치
페스토를 만든다.
___
3 마른 팬을 달궈 잘게 다진 베이컨을 노릇하게
익히고, 토핑용 잣도 살짝 굽는다.
___
4 팬에 올리브 오일을 두른 후 반으로 자른
방울토마토를 겉만 살짝 익힌다.
___
5 삶은 파스타에 완성된 시금치 페스토와 익힌
방울토마토를 넣어 버무리고 소금, 후추로
간한다.
___
6 그릇에 파스타를 담고 위에 익힌 베이컨과
잣을 얹은 후 파르메산 치즈를 갈아 올리면
요리가 완성된다.
