Page 23 - 실업급여 수급자를 위한 취업희망카드

2 짜장면

1) 인천에서 탄생해서 전 국민의 기호 식품이 된 짜장면

짜장면의 탄생 역사는 1910년대 전후부터 시작된다고 해야 할 것이

다. 그 장소는 현재 짜장면박물관으로 활용되고 있는 중구 선린동 소
재 공화춘(共和春)이다. 1884년 청국조계지가 설정된 이곳 일대는 청

국인 무역상들과 산동반도로부터 건너온 많은 노동자, 즉 쿨리(苦力)

들이 터를 잡았다. 애초 이들에게 본국, 고향 소식이나 인천에서의 일
자리 정보 제공, 그리고 숙식을 위한 음식점과 객잔(客棧, 여관)을 겸한

산동동향회관(山東同鄕會館)이 올림포스 호텔 북쪽 밑자락에 자리하
였다. 상당수 노동자들이 여기에 기숙하며 인천의 각종 건축공사 등에

종사하였다.
1900년에 이곳에 사환으로 취직했던 위시광(于希光)이란 사람이

1911년 현재의 위치로 이전하여 객잔과 음식점 영업을 시작하였다.

그리고 이듬해인 1912년, 중화민국 수립을 기념하여 상호를 공화춘으
로 개명하였다.

짜장면은 바로 이 산동동향회관, 곧 공화춘에서 이들 노동자들의 식
사로 제공되었다. 초기 짜장면은 오늘날 우리가 먹는 형태와는 다른,

중국 된장 미옌장(甛麵醬)에 돼지고기와 채소류를 넣어 튀겨내 국수에
비벼 먹는 작장면(炸醬麵)이었을 것이다. 이것이 점차 인천 시내에 퍼

20 ● 누들의 본산, 중구 누들 이야기 인천광역시 중구 ● 21