Page 201 - 식품 수출안내서 - 일본편

식품의 표시기준 별표 제4 (식품별 별도 세부표시기준)

식 표시
사항 표시 방법
품
뱀
장
어
가
공
사용한 원재료를 원재료에서 차지하는 중량 비율이 높은 것부터 순서대로 다음에
품(
원
수
규정하는 바에 따라 표시한다.
입 재
1) 뱀장어인 경우 ‘뱀장어’ 등으로 뱀장어의 명칭으로 표시한다.
Ⅶ
품
료 。
명
이 2) 뱀장어 이외의 원재료인 경우에는 ‘간장’, ‘미림’등으로 가장 일반적인 명칭을
부
외
표시한다.

의
록
것
에
한
함)
명 ‘마른 미역’이라 표시한다. 단, 하이보시 미역인 경우에는 ‘하이보시 미역’으로, 모미
칭 미역인 경우에는 ‘모미 미역’으로, 이타 미역인 경우에는 ‘이타 미역’이라 표시한다.
마
른
원
미
재 ‘미역’이라 표시한다. 단 살짝 데친 염장 미역을 충분히 소금기를 뺀 것을 건조시킨
역
료 경우에는 살짝 데친 염장 미역을 사용한 것이라고 표시한다.
명
명 염장 미역인 경우에는 ‘염장 미역’으로, 살짝 데친 염장 미역인 경우에는 ‘살짝 데친
칭 염장 미역’이라 표시한다.
염
사용한 원재료를 원재료에서 차지하는 중량 비율이 높은 것부터 순서대로 다음에
장
원
규정하는 바에 따라 표시한다.
미
재
역 1) 미역인 경우에는 '미역'이라 표시한다. 단 마른 미역을 물에 불려서 염장 미역을
료
명 제조한 것의 경우에는 마른 미역을 사용하였다는 점을 표시한다.
2) 미역 이외의 원재료의 경우에는 '소금' 등으로 가장 일반적인 명칭을 표시한다.
쌀된장인 경우에는 '쌀된장'으로, 보리된장인 경우에는 '보리된장'으로, 콩 된장인 경우
명 에는 '콩 된장'으로, 조합 된장인 경우에는 '조합 된장'으로 표시한다. 단, 풍미 성분을
칭 추가한 것으로 풍미 재료의 원재료 및 첨가물에서 차지하는 중량 비율이 조미의 목적
으로 사용되는 첨가물 원재료에서 차지하는 중량 비율을 웃도는 경우에는 '쌀된장'등의
글자 다음에 괄호를 하고 '육수첨가'라고 표시한다.
사용한 원재료를 다음의 1) 및 2)의 구분에 따라 원재료에서 차지하는 중량 비율이 높은
것부터 순서대로 각각 1) 및 2)에서 규정하는 바에 따라 표시한다.
된
1) 원료는 '콩', '쌀', '보리', '쌀보리', '옥수수', '탈지가공대두', '밀', '소금' 등으로 가장
장
원 일반적인 명칭을 원료에서 차지하는 중량 비율이 높은 것부터 순서대로 표시한다.
재 단, '조합 된장'으로 '쌀된장', '보리된장' 또는 '콩 된장'을 2종류 이상 혼합한 경우
료 에는 '쌀된장', '보리된장' 또는 '콩 된장'으로 원재료에서 차지하는 중량 비율이 높은
명 것부터 순서대로 표시하고 그 글자 다음에 괄호를 하고 해당 된장에 사용한 원료의
명칭을 원재료에서 차지하는 중량 비율이 높은 것부터 순서대로 표시한다.
2) 원료 이외의 원재료인 경우에는 '설탕', '물엿', '가쓰오부시 분말' 등으로 가장
일반적인 명칭을 원재료에서 차지하는 중량 비율이 높은 것부터 순서대로 표시한다.
식품의약품안전처 195