Page 571 - 세명대30년사
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2) 한식조리사 취득프로그램
제1편
제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기 대학의 역사_
30년의 발자취
구를 사용하여 조리업무 수행능력을 배양하기 위해 한식조리사 취득프로그램을 운영했다. 음식을 제공
하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리·유지하고 필요한 각종 재료를 구입, 위생학적·영양
학적으로 저장관리하면서 음식을 조리·제공하기 위한 모든 과정에서의 전문인력을 양성하기 위한 프로
제2편
그램이다. 교육활동
제3편
연구활동
제4편
학생기구 및
학생활동과 지도
[그림 2-107] 바이오식품산업학부 한식조리사 취득프로그램 참여
제5편
대외교류·협력과
지역사회 활동
3) 특별활동
제6편
① 오창환 교수_크로마토그래피를 이용한 치즈 중 보존료 분석법 개발
교육행정,
2019년 7월 1일부터 08월 09일까지 가스 및 액체 크로마토그래피를 활용하여 치즈 중 보존료 분석법을 개 재정 및 시설
발하는 과정을 통해 취업에 필요한 QA/QC 분석기술을 습득하기 위해 운영했다.
제7편
② 고성권 교수_천연물 실습
대학원 및
2019년 12월 26일부터 2020년 2월 5일까지 천연물(오가피, 옻, 자근)의 페놀성 성분 고농도 함유조건 최적 대학 부속기관
화 시험을 학습하기 위해 수행했다.
③ 양병욱 교수_천연물 분석
2020년 7월 14일부터 8월 15일까지 자기주도역량을 배양하기 위해 기존에 학습한 HPLC 기법의 지식을 활
용하여 천연물 성분분석 실험을 학생들이 직접 수행했다.
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