Page 89 - 식품 수출안내서 - 일본편

2-8 부적합 동향 분석 70)

’
 17년 1월부터 ’19년 12월까지(3년간) 일본 후생노동성이 발표한 한국산
식품의 부적합 사례 관련 동향 분석 결과, 일본은 수산 식품의 소비 및 수입량이
많은 국가인 만큼, 한국산 수산물가공품에서의 세균 수, 대장균군 등 미생물로

인한 부적합이 다수 발생하고 있음 Ⅳ
。
 일본은 미생물 기준이 타국에 비해 엄격한 편이기 때문에, 대일 수출업체들은 식
품
수산식품 제조 및 운송(유통)과정의 사전위생관리(제조과정 중 위생관리 및 등

보존유통기준 준수 등)에 특별한 주의를 기울여야 함 기
준 ·
 한국산 식품(농·수산물 포함)의 부적합 발생 원인으로는 작업자의 위생관리 규
격
부족, 식품위생법 이해 부족, 온도관리 미흡 등으로 확인되었으며 이 중 작업자
위생관리 부족으로 인한 부적합 발생 사례가 많아 종사자 개인위생 관리 등에
주의를 기울여야 함
 또한 식품첨가물 기준규격 부적합 관련하여 해당 식품첨가물 사용이 허용되는
제품을 생산하는 라인에서 그 사용이 금지되는 제품을 생산하는 경우 해당

생산라인에 남은 식품첨가물이 사용금지 제품에 혼입되어 부적합이 발생하는
경우가 많으므로 생산라인 세척에 주의할 필요가 있음

70) 식품안전정보원, 한국산 수출식품 부적합 동향 분석(2019), p.18

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