정선군 소식지 ‘아라리 사람들’

창간 1997년 3월 1일 발행인 정선군수 편집 정선군청 기획관 발행처 26131 정선군청 정선군 정선읍 봉양3길 21 전화 033-560-2224 통권 제326호 2024년 4월 1일 정선군 콜센터 1544-9053 | 04 2024 www.jeongseon.go.kr 12 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무 속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를

송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다. 곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼 륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예 방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카 로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예 방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하 게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉 잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다. 반달 모양으로 빚는다. 완성된 곤드레 메밀만둣국 준비된 재료 : 〈만두피〉 메밀가루, 물, 〈만두소〉 곤드레나물, 배추, 무, 닭가슴살, 파, 마늘, 소금, 들기름, 간장, 후추, 고추가루 ※

위의 레시피 저작권은 ‘정선 토속음식 맛 연구회’에 있음을 밝힙니다. 곤드레 메밀 만둣국과 채만두 【채만두】 : 빚은 만두를 끓는 물에 잠깐 삶은 후 찬물에 헹궈 들기름에 버무려 볶은깨를 위에 얹어 낸다. 12 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무 속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다.

곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다. 곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼 륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예 방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카 로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예 방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하 게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉 잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다. 반달 모양으로 빚는다. 완성된 곤드레 메밀만둣국 준비된 재료 : 〈만두피〉 메밀가루, 물, 〈만두소〉 곤드레나물, 배추, 무, 닭가슴살, 파, 마늘, 소금, 들기름, 간장, 후추, 고추가루 ※ 위의 레시피 저작권은 ‘정선 토속음식 맛 연구회’에 있음을 밝힙니다.

곤드레 메밀 만둣국과 채만두 【채만두】 : 빚은 만두를 끓는 물에 잠깐 삶은 후 찬물에 헹궈 들기름에 버무려 볶은깨를 위에 얹어 낸다. 122 자치소식 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무 속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할

때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다. 곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼 륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예 방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카 로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예 방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하 게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉 잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다. 반달 모양으로 빚는다. 완성된 곤드레 메밀만둣국 준비된 재료 : 〈만두피〉 메밀가루, 물, 〈만두소〉 곤드레나물, 배추, 무, 닭가슴살, 파, 마늘, 소금, 들기름, 간장, 후추, 고추가루 ※ 위의 레시피 저작권은 ‘정선 토속음식 맛 연구회’에 있음을 밝힙니다. 곤드레 메밀 만둣국과 채만두 【채만두】 : 빚은 만두를 끓는

물에 잠깐 삶은 후 찬물에 헹궈 들기름에 버무려 볶은깨를 위에 얹어 낸다. 이달 10일은 제22대 국회의원 선거일이 다. 이번 선거 투표 대상은 선거일 현재 만 18세 이상�2006년 4월 11일 이전 출생�의 국민이다. 정선군 선거인수는 30,981명 �2024.3.19.기준�이며 선거인수 중 18세 유권자는 441명, 국외부재자는 33명, 거 소투표자는98명이다. 사전투표는 이달 5일�금�과 6일�토�이며 사전투표소는 정선읍�정선군종합사회복 지관�, 고한읍�고한읍종합복지회관�, 사북 읍�사북청소년장학센터�, 신동읍�신동읍 함백출장소�, 화암면�화암면종합복지회 관�, 남면�남면종합복지회관�, 여량면�여 량면종합복지회관�, 북평면�북평면종합 복지회관�, 임계면�임계면종합복지회관� 이다. 투표시간은 사전투표기간과 선거일 모두오전6시부터오후6시까지다. 사전투표 장소는 전국에 설치된 사전투 표소 어디에서나 가능하고, 중앙선거관리 위원회 누리집�nec.go.kr�에서 확인 가능 하다. 유권자는 지역구 국회의원선거와 비 례대표 국회의원 선거 투표용지 총2장을 받게된다. 투표 준비물은 관광서 또는 공공기관이 발행한 사진이 부착된 신분증명서�주민 등록증, 여권,

운전면허증, 공무원증, 국가 보훈등록증, 장애인복지카드, 국가기술자 격증-산업인력공단, 청소년증, 각급 학교 의 학생증-사립학교 포함� 등을 꼭 지참하 여야 하는데 위의 신분증 중에 모바일 신 분증이 있는 경우 모바일 신분증도 가능하 다. 단, 화면 캡처 등 저장한 이미지는 사용 할수없다. 개표는 정선종합경기장 내 실내체육관 에서 선거일 18:00부터 진행된다. 이번 선 거로 선출되는 국회의원의 임기는 총4년 으로 제22대 국회의원선거에 당선될 경 우 2024년 5월 30일에 임기가 시작되어 2028년5월29일에임기가종료된다. 정선군 번영연합회�회장 전상걸�는 지난 달 13일 도암댐 발전 방류로 인해 생태계 훼손과 수질 오염을 겪었던 남한강상류 송 천수계 수질개선을 위한 업무 협약을 체결 했다. 이번 협약식은 남한강 도암댐 하류 주민 들의 생존권을 위협하는 댐내 화학약품 사 용을 통한 수질관리를 반대하며 댐내 퇴적 물 처리방안과 수질 개선, 하류지역 주민 피해대책 수립 등에 관한 사항 등 공동 대 응을위해마련됐다. 이날 협약식에는 전상걸 정선군번영연 합회장, 엄상용 동서강보존본부 상임이사, 이상학 맑은하늘 푸른제천 시민모임 대표, 이보환 에코단양 대표 등

정선군, 영월군, 제천시, 단양군등4개지역기관·사회단체 대표와 관계자 등 20명이 참석한 가운데, 남한강 수생태계 보전 및 건강성 회복을 위한협약을체결했다. 각 기관은 2005년 국무조정실 제131차 국정현안정책조정 결정사항 이행 촉구, 도 암댐 내 미검증 수질개선제 사용금지 감시 활동, 도암댐 유역변경 방류 저지 대응, 남 한강 상류 수자원 확보 및 수생태계보전 방안 모색, 수질 및 대기오염 문제 발생시 공동대응등을위해힘을모으기로했다. 전상걸 정선군번영연합회장은 “한수원 이 관리 운영하는 도암댐에서 수질개선 이 되지 않은 물을 송천으로 방류하고 있 어 정선군민들에게 많은 피해를 안기고 있 으며, 도암댐 물을 유역 변경해서 발전방 류를 한다면 남한강 최상류는 유량 감소로 인한 수질 악화와 먹는물에 대한 안전성을 담보할수없을것이우려된다”고말했다. 정선군의회�의장 전영기�는 지난달 4일 제1차 본회의를 시작으로 5일까지 2일간 의 제295회 임시회 일정에 들어갔다. 이번 임시회에서는 정선군수가 제출한 「만 나 이 정착을 위한 정선군 조례 일괄개정조례 안」과 「정선군 투자유치 지원 조례 일 부개정조례안」등 총 5건의 조례안을 처 리했다. 아울러, 3월 5일 제2차

본회의에서는 지 난해 정선군 예산집행의 건전성과 효율성 등 재정운영 전반을 검사하기 위한 ‹2023 회계연도 세입‧세출 결산검사위원 선임 의 건›을 의결하고, 4월 중 결산검사를 진 행할계획이다. 가리왕산 올림픽 국가정원 범국민 추진 위원회�이하 범추위�는 지난달 13일 성명 서를 내고 윤석열 대통령의 ‘가리왕산 국 가정원 조성 추진’ 약속을 환영하며 지지 한다고밝혔다. 이날 오후 정선군청 대회의실에서 범추 위는 ‘정선주민과 강원도민의 마음을 담아 정부의 약속을 환영하며, 우리나라 100대 명산인 가리왕산의 이름에 걸맞은 훌륭한 국가정원이 조성될 수 있도록 모든 지원과 협조를아끼지않을것’이라고했다. 범추위 상임공동대표인 전영록 전국이 통장연합회장은 “지난달 11일 강원도청 에서 열린 19번째 민생토론회에서 윤석열 대통령의 가리왕산의 자연경관과 올림픽 유산을 더 많은 국민들이 찾을 수 있도록 국가정원 조성을 추진하겠다고 약속한 것 에 대한 강원도민의 환영과 지지를 선언하 기위한것”이라며성명의취지를밝혔다. 정선군자원봉사센터�소장 장기봉�에서 는 지난달 6일 자원봉사 활성화를 위한 2024년주요사업설명회를개최하였다. 이번설명회는자원봉사활동의발전적방 향을 모색하고

자원봉사센터 운영의 활력 을 도모하기 위함이다. 자원봉사 단체장 및 회원 대상으로 2024년 자원봉사 활성화 방 안과 주요사업을 공유하며 따뜻한 정선군 만들기를위한대화의장을마련하였다. 군 센터는 중점사업으로 조직 경쟁력 강 화, 자원봉사 문화확산, 네트워크 활성화 등 3개의 전략 사업을 목표로, 8개 영역 27 개 단위사업을 추진하여 자원봉사 활성화 를 위한 다양한 프로그램 운영으로 따뜻한 정선만들기에나선다. 장기봉 정선군자원봉사센터 소장은 “자 원봉사 활성화에 기여하고 있는 봉사자들 의 노고에 항상 감사드리며, 사업설명회를 통해 봉사자와 함께 변화하는 자원봉사 환 경에 맞춰 발걸음을 이어가는 센터를 만들 겠다”고말했다. 제22대 국회의원선거 투표 안내 � 선거인수 30,981명, 선거일 4월 10일, 사전투표 4월 5일~6일 � 제295회 정선군의회 임시회 개회 � 2023회계연도 세입 세출 결산검사위원 선임 및 조례안 등 심의 � 가리왕산올림픽국가정원조성추진지지성명발표 � 윤석열 대통령의 가리왕산 국가정원 조성 약속에 대한 환영 및 지지 선언 � 남한강 상류 송천수계 수질개선을 위한 협약 체결 � 하류지역 주민피해 등에 관한사항등 공동대응 마련 �

정선군자원봉사센터, 2024년주요사업설명회개최 � 3개의 전략 사업을 목표, 8개 영역 27개 단위사업 추진 � 12 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무 속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이

사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다. 곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼 륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예 방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카 로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예 방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하 게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉 잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다. 반달 모양으로 빚는다. 완성된 곤드레 메밀만둣국 준비된 재료 : 〈만두피〉 메밀가루, 물, 〈만두소〉 곤드레나물, 배추, 무, 닭가슴살, 파, 마늘, 소금, 들기름, 간장, 후추, 고추가루 ※ 위의 레시피 저작권은 ‘정선 토속음식 맛 연구회’에 있음을 밝힙니다. 곤드레 메밀 만둣국과 채만두 【채만두】 : 빚은 만두를 끓는 물에 잠깐 삶은 후 찬물에

헹궈 들기름에 버무려 볶은깨를 위에 얹어 낸다. 반상회 3 www.jeongseon.go.kr 「개별공시지가 및 개별주택가격․공동주택가격」 열람 및 의견제출 기간 운영 ■ 추진내용 ❍ 기 간 : 2024. 3. 19. ~ 4. 8. ❍ 대 상 : 개별공시지가 127,823필지, 개별주택 10,535호, 공동주택 6,486호 ❍ 장 소 : 읍·면 행정복지센터 및 군청 세무과 ※ 인터넷열람 : 부동산공시가격알리미(https://www.realtyprice.kr) ❍ 제 출 자 : 소유자 및 그 밖의 이해관계인 ❍ 제출사항 : 표준지의 가격이나 인근 토지‧주택의 지가와 균형을 이루고 있지 아니한 경우 적정한 의견가격 제시 ❍ 제출방법 : 의견제출신청서를 방문, 팩스, 우편 제출 ※ 문의 : 정선군청 세무과 과표팀(토지: ☎033)560-2284 / 주택: ☎033)560-2149) 2024년 품목별 농업인 전문교육 과정 안내 ■ 과정 : 4과정 25회 과 정 명 인 원 횟 수 시 간 교육기간 신청기한 사 과 40 5 20 5.01~6.26 4월23일 자 두 40 6 24 5.13~6.24 5월 3일 산 림 40 10 40 5.14~7.20 5월 3일 양 봉 40

4 15 7.15~8.12 7월 5일 ❍ 시간 : 13:30 ~ 17:30(회별 4시간) ❍ 장소 : 농업기술센터 및 농업현장 ❍ 강사 : 분야별 외부전문가 초빙 또는 자체강사 ❍ 신청방법 : 농업기술센터 사회지도팀 또는 읍·면 행정복지센터 방문접수 – 정선군청 및 농업기술센터 홈페이지 「별지 서식1」 작성 제출 ※ 교육생 편의를 위해 전화접수 후 교육신청서 작성 가능 ☎033)560-2851, 2856, 2716 ❍ 선발방법 : 관내 농업인 중 선착순 개인지방소득세 신고·납부 비대면 서비스 ■ 운영내용 ❍ 대 상 : 개인지방소득세 신고·납부 대상자 ❍ 내 용 : 카카오톡 채널을 통해 신고서 접수 후 납부서 즉시 전송 납부 ❍ 시행시기 : 2024년 3월 ~ ❍ 운영시간 : 평일 9시 ~ 18시 ■ 이용방법 (세무서 방문) 소득세 신고 ➡ (사진 촬영) 지방소득세 신고서 사진 촬영 ➡ (사진 전송) 카카오채널 검색 및 신고서 사진 전송 ➡ (상담 및 처리) 상담 및 납부서 전송(발송) 등 – 카카오톡 실행 후 [돋보기] 클릭 – 검색창에 ‘정선군 지방소득세’ 검색 – 검색 후 채널 추가 버튼 클릭 ■ 주요상담내용 – 지방소득세 비대면 신고·납부(※ 납세자

요청 등 필요시 유선으로 안내) – 지방소득세 환급 신청 및 접수 처리, 가상계좌·전자납부번호 안내 – 납세자 요청시 지방세 타세목 안내 병행 ■ 문의 – 정선군청 세무과 부과팀 ☎033)560-2291 문의: 정선군청 자원순환팀 ☎033)560-2359 문의: 정선군청 산림조성팀 ☎033)560-2157 12 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무

속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다. 곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼 륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예 방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카 로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예 방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하 게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉 잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다. 반달 모양으로 빚는다. 완성된 곤드레 메밀만둣국 준비된 재료 : 〈만두피〉 메밀가루, 물, 〈만두소〉 곤드레나물, 배추, 무, 닭가슴살, 파, 마늘, 소금,

들기름, 간장, 후추, 고추가루 ※ 위의 레시피 저작권은 ‘정선 토속음식 맛 연구회’에 있음을 밝힙니다. 곤드레 메밀 만둣국과 채만두 【채만두】 : 빚은 만두를 끓는 물에 잠깐 삶은 후 찬물에 헹궈 들기름에 버무려 볶은깨를 위에 얹어 낸다. 124 반상회 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무 속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레

메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가 연하지만 잘 물러지지 않아 음식을 할 때 같이 넣는 식재료로 많이 사용된다. 쓴맛이 적고 은은한 향과 부 드럽게 씹히는 곤드레의 식감이 여러 음식과 잘 어울린다. 곤드레는 강원도 정선이 주산지로, 식물성 단백질이 풍부하고 칼 륨, 인, 철분도 많이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예 방해 준다. 식이섬유가 풍부하여 변비예방에 효과적이며, 베타카 로 성분은 체내의 활성산소를 제거하여 암 예방에 도움을 준다. 또한 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈액순환을 돕고 혈관지방을 예 방하는 효과를 내기도 한다. 엽산성분은 산모의 양수 막을 튼튼하 게 만들어 주어 산모의 건강에 도움을 준다. 최근에는 곤드레의 추출물이 간 독성을 중화시키고 보호하는 데 효과가 있는 사실이 입증되기도 했다. 〈참고자료 :임업진흥원 숲드림〉 잘게 썬 재료는 물기를 짜 준다. 준비된 속 재료에 양념을 해준다. 반달 모양으로 빚는다. 완성된 곤드레 메밀만둣국 준비된 재료 : 〈만두피〉 메밀가루, 물, 〈만두소〉 곤드레나물, 배추, 무, 닭가슴살, 파, 마늘, 소금, 들기름, 간장, 후추, 고추가루 ※ 위의 레시피 저작권은

‘정선 토속음식 맛 연구회’에 있음을 밝힙니다. 곤드레 메밀 만둣국과 채만두 【채만두】 : 빚은 만두를 끓는 물에 잠깐 삶은 후 찬물에 헹궈 들기름에 버무려 볶은깨를 위에 얹어 낸다. 12 정선의 맛 01 곤드레 메밀만두 독자마당 이현주 정선토속음식 맛연구회 회원 이현주 현) 동광식당 운영 찬바람이 불고 기온이 내려가면 생각나는 음식이 있다. 따뜻 한 국물과 한 입에 쏙쏙 넣어서 호호 불어 가면서 먹던 만둣국 이다. 어릴적 엄마에게 숟가락으로 머리통을 맞아 가면서 만두 를 빚던 그 시간이 그립다. 30여년전 지금의 남편을 만나 평창 에서 정선으로 시집 오면서 시어머니께서 운영하시던 식당에 서 겨울이면 만두를 짖접 빚어 팔았다. 만두를 예쁘게 빚는다고 칭찬을 해주시곤 하셨다. 만두를 예쁘게 빚으면 예쁜딸을 낳는 다고... 시어머니와 함께 빚던 만두를 지금은 성인이 된 예쁜 딸 과 함께 빚어서 팔고 있다. 만두는 나의 추억이자 그리움이고 삶이자 사랑이다. 1 5 8 6 9 4 7 살짝 절인배추를 잘게 썰어준다. 닭가슴살을 다져준다. 2 무 속을 긁어준다. 3 데친 곤드레를 송송 썰어준다. 곤드레 메밀 만둣국 메밀가루 피에 속을 넣어 빚는다. 곤드레는 잎과 줄기가

연하지만 잘 물러지지 않아