Page 68 - 서울문화예술대학교 - 브로슈어

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조리학과는 세계를 뻗어나갈 우수한 인재 양성을 목표로 커리큘럼에 맞는 정규 수업뿐만 아니라 트렌드에 맞는 명사를 초청 재학생 특강 진행으
로 개인 역량 강화를 최우선의 목표로 설정하여 수업과 연계된 다양한 민간 자격증 취득의 기회를 제공합니다.
조리학과

DEPARTMENT OF CULINARY ARTS
특장점
•국내ㆍ외 요리경연대회 참가 및 다수의 수상경력
•차별화된 실무교육 프로그램과 최첨단 실습실 구비
•재학 중 다수의 자격증 취득의 기회 제공
•한식, 양식, 중식, 일식, 식음료, 디저트 부분까지 모든 분야 섭렵가능

주요 교과과정

기초조리 및 실습, 커피메뉴실습, 한식조리실습,
디저트메뉴실습, 아동요리실습, 고급한식조리실습,
1학년 고급서양조리실습, 푸드코디실습, 공중보건학

중식조리실습, 바리스타실습, 기초푸드카빙데코실습,
제과제빵실습, 한방약선요리, 일식조리실습, 소믈리에실습,
2학년 고급푸드카빙데코실습, 케이크데코실습, 조리용어해설

슈가크래프트, 급식경영관리, 위생화학, 외식유통관리론,
카페음료서비스론
3학년

식생활과 문화, 외식인적자원관리, 영양학, 외식서비스마케팅,
레스토랑시설관리론
4학년

졸업 후 진로
• 조리관련 : 조리사, 위생사, 아동요리전문가, 약선요리전문가,
발효음식전문가, 커피소믈리에, 푸드스타일리스트, 푸드크리에이터
• 식음료 관련 : 바리스타, 와인소믈리에, 바텐더, 티 컨설턴트, 주류제품연구원
• 연구원 : 조리관련 연구소, 식품연구원, 식품품질평가사, 교육기관,
공무원(식품위생관리인) 등
• 베이커리 관련 : 파티쉐(파티쉐리), 브런치 레스토랑
•국내 조리 및 영양관련 대학원 진학 (경기대, 세종대, 건국대, 한성대 등)
•그 외 다양한 영역의 융합분야로서 호텔 및 외식업체 취업 각광

취득가능 자격증
• 국가자격증 및 면허증: 조리기능사, 떡제조기능사, 조주기능사, 조리기능장
• 민간자격증 : 발효음식전문가, 약선요리전문가, 궁중요리전문가
식재료소믈리에, 김치소믈리에, 출장요리사, 푸드스타일리스트, 파티플래너 등
교과목이수에 따른 취득

※ 조리학과 수업 연계 자격증
아동요리지도사, 한국국제소믈리에 인터미디에이트 소믈리에 자격증, 갤로 와인 마스터 클래스 수료증
(Gallo Wine Master Class), 몰도바 와인전문가 수료증 (Wine of Moldova),
영천 와인 마스터 클래스 수료증, 수박카빙, 동물카빙, 푸드카빙플레이팅, 커피소믈리에, 바리스타,
초콜릿마스터, 케이크디자이너, 슈가크레프트 마지팬

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